Обработка белокочанной капусты syhy.ydek.docsfall.review

На Студопедии вы можете прочитать про: Обработка тыквенных овощей. Подробнее. Правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и. Капустные овощи. Схема технологического процесса обработки ово-.

Схема обработки луковых овощей|Бесплатный файлообменник

Технологическая схема обработки картофеля и корнеплодов. Капустные овощи богаты витаминами, содержат сахара, белки. На Студопедии вы можете прочитать про: Обработка тыквенных овощей. Подробнее. Так, корнеплоды сначала моют, а затем очищают, капустные, луковые овощи, зелень — перебирают, зачищают, а затем моют. Первичная обработка. Кулинария изучает технологические процессы приготовления вкусной и качественной. капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская. Механическая кулинарная обработка овощей состоит из пос-. Составьте технологическую схему первичной обработки кабачков. 9. Дополните схему классификации овощей Объясните назначение. Продолжите технологическую последовательность обработки. Задание на дом: Первичная обработка капустных и луковых овощей. I часть - Механическая кулинарная обработка овощей. II часть. Форма нарезки капустных овощей: Форма нарезки. Обработка плодовых овощей. 1. Составьте технологическую схему приготовления блюда. «Котлеты. К оглавлению >>. Капустные овощи. Капуста белокочанная используется для приготовления салатов и супов, для припускания и тушения. Капуста. Научить составлять технологические схемы обработки овощей; обобщить и. Перечислить овощи, относящиеся к капустным овощам. -способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей и грибов.. Составьте технологическую схему обработки капустных овощей. Рисунок. Особенности технологического процесса обработки капустных, луковых, плодовых, десертных овощей, бобовых и зелени. 3. Технология хранения капустных овощей. Тема: Хранение плодов и овощей. При послеуборочной товарной обработке капусты, предназначенной для. Количество отходов при обработке корнеплодов и овощей зависит от сезона и. Оборудование размещают в соответствии с технологическим процессом. Схема кулинарного разруба бараньей туши: 1 – шея, 2 – лопатка. План: 1.Технологический процесс механической обработки овощей. 2.Обработка грибов. покрытыми влажной тканью. Обработка капустных овощей. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих. Белокочанная капуста и другие виды капустных овощей содержат сахара. Капустные овощи — капуста белокочанная, краснокочанная, цветная, савойская. Технологический процесс обработки мяса на предприятиях. Технологическая схема обработки. Капуста (белокочанная, савойская, краснокочанная) Промывают Удаление поврежденных листьев. Отрезают. Механическая, кулинарная обработка капустных, луковых, томатных овощей. Составление технологических схем обработки различных групп овощей. Технологический процесс механической обработки овощей состоит. К капустным овощам относятся белокочанная, краснокочанная, савойская. и свеклы производят по такой же технологической схеме, что и. Обработка белокочанной капусты. Если в капусте есть гусеницы, то кочан следует на какое-то время положить в холодную подсоленную воду (из. Тема программы: Механическая и кулинарная обработка овощей и грибов. должен знать: технологический процесс подготовки различных овощей. из плодовых и капустных овощей можно использовать для фарширования? Правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и. Капустные овощи. Схема технологического процесса обработки ово-. Обработка капустных и луковых овощей. Обработка продуктов / Обработка овощей. Теги: обработка овощей нарезка овощей. К капустным овощам относятся белокочанная, краснокочанная. Технологические свойства овощей. Технологическая схема обработки овощей. Вопросы: 1. Схема обработки капустных овощей. 2. Особенность обработки луковых овощей. 3. Обработка. Овощи играют важную роль в питании человека: улучшают процесс пищеварения. 2. капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская. обработка овощей состоит из последовательных технологических. Тест по теме: «Механическая кулинарная обработка овощей». Капустные. 7. Составьте схему приготовления супов – пюре. технологические операции обработки овощей и приготовление блюд из овощей.

Технологическая схема обработки капустных овощей